【川越市】福七味 ふくしちみ Fukushichimi｜川越で七味唐辛子づくり体験！味見まで楽しめるスポット

川越でオリジナルの七味づくり体験ができる「福七味（ふくしちみ）」が、2025年2月22日に小江戸横丁にオープンしました。

自分で好きなスパイスを組み合わせて七味唐辛子をつくり、その七味唐辛子を出汁や団子等で味見もでき、そのままお土産にもなります。

この記事では、「福七味（ふくしちみ）」の体験コースやお店のアクセス、営業時間について紹介します。

福七味の七味唐辛子づくり体験コース一覧

福七味では、およそ20分からできる七味唐辛子づくり体験コースがあります。

• 松：基本13種＋オプション全種類使用可＆味見5種類
• 竹：基本13種＋ゆず＆味見3種類
• 梅：基本13種＋出汁で味見

20分からできるので川越観光の合間にもさくっと体験できちゃいます。

松コースを頼むとフルセットが！

七味も基本の13種類から、オプションで福みかんという珍しいみかんのスパイスも使用できます。

七味づくりに必要なセットと味見に使用する卵や団子がお盆で運ばれてきました。

福七味で七味唐辛子づくり体験！

主な七味唐辛子づくりの流れ

七味唐辛子づくりの流れについては店内にあるポップに詳しく記載されています。
図解でわかりやすく、英語・中国語版もあるので海外からの観光客でも安心。

いざ七味唐辛子づくり！

ということで七味づくりをしていきます。
スパイスの色や香りをいろいろ試しつつ、、、

スプーンですり鉢にスパイスを入れていきます！

スパイスは定番の唐辛子や山椒から、、、

わさびやにんにくなどのスパイスも！
香りを楽しみつつ自分なりの七味唐辛子を考えられます。

すりこぎ棒で七味唐辛子を混ぜ合わせていきます！
ゴリゴリすりつぶすと一層スパイスの香りがたちます。

つくったスパイスをじょうごを使って袋に入れていきます。

オリジナルの七味唐辛子が完成！

自分が使った七味は以下の7種類でした。

• 辛口唐辛子
• 山椒
• 福みかん
• 陳皮
• 青のり
• わさび
• にんにく

福みかんの柑橘系の香りもありつつ、わさびやにんにくのツーンとくる感じもありつつ、という組み合わせの七味が完成…！

福七味でつくった七味を味見！

ということで、つくった七味唐辛子をいろいろな楽しみ方で味見していきましょう。

温泉卵

まずは温泉卵。こちらは唐辛子づくりの前に茹でていきました。

誰のかわかるようにマジックで書いて温めておきます。

七味唐辛子ができたら温泉卵を引き上げます。
この釣りのように引き上げる体験もなかなか楽しいですね。

温泉卵にオリジナル七味唐辛子！
ツーンとくる七味唐辛子と卵のマイルドな味わいが相性抜群でした。
これは自宅でも試したい組み合わせ。

せんべい

続いてせんべい。
こちらはなんと生地を焼くところから！
焼いて、醤油を塗って七味唐辛子で味付けして味わいます。

団子

団子も自分で焼く体験ができます。

焼いた団子に醤油を塗って、、、

七味唐辛子で味付け！
ちょっと甘めの醤油に七味がかかるのでなかなか美味しいです。

田楽・出汁

他にも、田楽や出汁などさまざまな方法で七味唐辛子の味見が堪能できます。

並べるとこんな感じ。味見まで含めて体験的な要素がありとても楽しかったです。

福七味の店内の様子

七味唐辛子づくり体験コーナー

福七味は広々とした店内。
貸切であれば50人程度の団体でも対応可能とのこと…！

七味唐辛子づくり体験の席にはそれぞれ作り方のポップやスパイスなどがあります。

スパイスの味見コーナー

福七味の店内に入ってすぐには味見コーナーも。出汁で割りつつ味見できます。
こちらでいろいろなスパイスを試してみたうえで、七味唐辛子づくり体験のコースを選んでみるのもおすすめです。

和食器や七味の販売コーナー

福七味では、切子グラスや器の販売も行っています。

自分でつくるスパイス以外にも、お店の方がつくった福みかん七味など調合してもらった七味の販売も行っていました。

食器や七味など、川越のお土産の購入もできます。

福七味の外観

福七味は小江戸横丁の2階！
カラフルな装飾の階段をのぼって向かいます。

福七味のロゴが書かれたのぼりが目印です。

福七味のアクセス・営業時間

福七味は、蔵造りの街並みのちょっと路地に入った小江戸横丁のなかにあります。
営業時間も朝10時からやっているので、お昼前にちょこっと体験したり、甘いものを食べ歩きした後に七味唐辛子をつくったりもできます。

七味唐辛子づくりはもちろん、七味唐辛子を使った味見も自分でつくる体験ができ、楽しい仕掛けがたくさん！
ぜひ川越観光に寄ってみてください。